Rezepte «schnelles Brot, schnelle Brötchen»
Apfelsemmel
Kategorie: Brot und Brötchen • Aufwand: gering • Preis: gering • für Gruppen: ja • vegetarisch: ja • derzeit saisonal: ja
Dieses Rezept wurde über mehrere Generationen in der Familie Kröger weitergegeben und somit ausgiebig getestet. Inzwischen ist gegenüber Oma Krögers Original etwas abgewandelt und auch wir haben noch etwas variiert und z.B. genaue Gewichtsangaben hinzugefügt. Ob nun original oder nicht, wir haben die Apfelsemmeln für ausgesprochen lecker befunden. Und es ist äußerst praktisch, dass man den Teig am Vorabend vorbereiten kann und ihn am Morgen nur noch aufs Blech zu klecksen und zu backen braucht.
Blitz-Brötchen
Kategorie: Brot und Brötchen • Aufwand: gering • Preis: gering • für Gruppen: ja • vegetarisch: ja • derzeit saisonal: ja
Die Mischung aus Essig und Honig zum Bestreichen macht diese Brötchen schön knusprig. Da als Triebmittel Backpulver verwendet wird, kann man die Brötchen auch gut noch morgens vor dem Frühstück herstellen.
Buttermilch-Zwiebel-Brot
Kategorie: Brot und Brötchen • Aufwand: gering • Preis: gering • für Gruppen: ja • vegetarisch: ja • derzeit saisonal: ja
Die Röstzwiebeln geben diesem Vollkornbrot eine würzige Note.
Ciabatta
Kategorie: Brot und Brötchen • Aufwand: gering • Preis: gering • für Gruppen: ja • vegetarisch: ja • derzeit saisonal: ja (z.T.)
Diese italienische Weißbrot-Spezialität passt gut zu Salaten oder Suppen.
Focaccia alla salva
Kategorie: Brot und Brötchen • Aufwand: gering • Preis: gering • für Gruppen: ja • vegetarisch: ja • derzeit saisonal: ja
Diese leckere italienische Brotspezialität schmeckt gut zum Grillen oder als Teil einer Brotauswahl für ein Buffet.
Frühstücksbrot
Kategorie: Brot und Brötchen • Aufwand: gering • Preis: gering • für Gruppen: ja • vegetarisch: ja • derzeit saisonal: ja
Es ist doch herrlich, bei einem ausgedehnten Wochenendfrühstück in ein ofenfrisches Stück Weißbrot zu beißen. Dieses Brot kann man tatsächlich morgens vor dem Frühstück backen, denn durch Backpulver als Triebmittel muss der Teig nicht gehen, und das Rezept kann man nach einmal Backen auswendig. Das Brot eignet sich auch hervorragend, um es zu Salat oder zum Grillen zu reichen. Wer die Backzeit verkürzen möchte, kann auch Brötchen formen. Als i-Tüpfelchen kann man es noch mit Mohn bestreuen.
Hausbrot
Kategorie: Brot und Brötchen • Aufwand: gering • Preis: gering • für Gruppen: ja • vegetarisch: ja • derzeit saisonal: ja
So ein schlichtes Hausbrot schmeckt doch immer wieder gut, besonders wenn es frisch gebacken ist. Ein Rezept für den Sauerteigansatz findet sich ebenfalls auf regional-saisonal.de.
Knusprig-fluffige Sonntagsbrötchen
Kategorie: Brot und Brötchen • Aufwand: gering • Preis: gering • für Gruppen: ja • vegetarisch: ja • derzeit saisonal: ja
Knusprig und fluffig zugleich – so müssen Brötchen schmecken. Mit diesem einfachen Rezept gelingen die Sonntagsbrötchen bestimmt.
Landbrot
Kategorie: Brot und Brötchen • Aufwand: gering • Preis: gering • für Gruppen: ja • vegetarisch: ja • derzeit saisonal: ja
Für eine zünftige Brotzeit ist dieses Landbrot, in dem Weizengrieß verbacken wird, genau das Richtige.
Quarkbrötchen
Kategorie: Brot und Brötchen • Aufwand: gering • Preis: gering • für Gruppen: ja • vegetarisch: ja • derzeit saisonal: ja
Diese süßen Quarkbrötchen sind sehr zügig zubereitet, so dass man sie ohne Problem morgens für das Wochenendfrühstück backen kann. Der Teig eignet sich auch, um daraus für das Osterfrühstück Hasen zu formen. Es eignen sich für dieses Rezept alle Weizenmehlsorten, besonders lecker werden die Quarkbrötchen mit Typ 1050. Lässt man den Zucker weg und fügt stattdessen Schinkenspeckwürfel oder Schafskäsewürfel ein, so erhält man eine leckere salzige Variante.
Roggenbrötchen
Kategorie: Brot und Brötchen • Aufwand: gering • Preis: gering • für Gruppen: ja • vegetarisch: ja • derzeit saisonal: ja
Diese Brötchen muss man am Vortag vorbereiten, dafür müssen sie am Morgen dann nur noch gebacken werden. Den Sauerteig kann man selbst ansetzen. Beim ersten Mal muss man dafür jedoch ein paar Tage Zeit einplanen, dann kann man ihn einfach immer im Kühlschrank parat haben – oder sogar einfrieren, wenn man seltener bäckt.
Rosmarinbrötchen
Kategorie: Brot und Brötchen • Aufwand: gering • Preis: gering • für Gruppen: ja • vegetarisch: ja • derzeit saisonal: ja
Wenn diese Brötchen im Ofen backen, breitet sich ein wunderbarer Rosmarinduft aus. Außerdem schmecken sie sehr gut und sind auch schnell zubereitet.
Sauerteigbrot
Kategorie: Brot und Brötchen • Aufwand: gering • Preis: gering • für Gruppen: ja • vegetarisch: ja • derzeit saisonal: ja
Selbstgebackenes Brot schmeckt einfach gut. Verwendet man selbst angesetzten Sauerteig, so braucht man keine Hefe als Triebmittel. Das Rezept lässt sich nach Belieben variieren, der Experimentierfreude sind keine Grenzen gesetzt.
Schneller Zopf
Kategorie: Brot und Brötchen • Aufwand: gering • Preis: gering • für Gruppen: ja • vegetarisch: ja • derzeit saisonal: ja
Hast Du auch solchen Respekt vor dem Hefezopf-Backen? Dieser Zopf wird alternativ mit Backpulver gebacken und gelingt bestimmt! Wer mag, kann auch einige Rosinen in den Teig kneten.
Unser Tipp: Wir haben noch weitere Spezial-Kategorien für Dich vorbereitet.