Focaccia alla salva

Kategorie: Brot und Brötchen • Aufwand: gering • Preis: gering • für Gruppen: ja • vegetarisch: ja • derzeit saisonal: ja

Zutaten

350 g	Weizenmehl Typ 550
1 TL	Salz
25 g	Hefe
200 ml	lauwarmes Wasser
3 EL	Olivenöl
20	frische Salbeiblätter
2 EL	Weißwein
	Olivenöl
	Salz (am besten frisch gemahlen)

Diese leckere italienische Brotspezialität schmeckt gut zum Grillen oder als Teil einer Brotauswahl für ein Buffet.

Zubereitung

Aus Mehl, Salz, Hefe, Wasser und Olivenöl einen Hefeteig kneten und diesen zwei bis drei Stunden ruhen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Salbeiblätter abbrausen, trockentupfen und grob zerschneiden. Eine Springform oder ein Blech fetten und mit Salz bestreuen. Den Teig noch einmal durchkneten, Salbei und Wein einarbeiten, zu einem Fladen formen und auf das Blech setzen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Olivenöl bestreichen. Im Ofen 20 Minuten goldgelb backen und noch warm servieren.

Statt Salbei kann man alternativ auch einmal Oliven oder geriebenen Pecorino und Walnüsse oder eine Kombination aus geriebenem Pecorino, Rächerspeck und frischer Minze in den Teig einarbeiten.

Rezept-Vorschlag von Maria

Das Rezept «Focaccia alla salva» regional-saisonal zubereiten:

Jan	Feb	Mär	Apr	Mai	Jun	Jul	Aug	Sep	Okt	Nov	Dez

Benutzer-Kommentare zu diesem Rezept

Es sind derzeit noch keine Kommentare vorhanden.