Beachte bitte auch die folgenden Rezept-Vorschläge:
Saisonkalender für Gemüse (Obst / Salat)
Gemüse-Saisonkalender als PDF herunterladen:
Im Sommer ist es nicht schwer, saisonales Gemüse zu bekommen. Aber auch im Winter werden mehr Sorten geerntet, als man zunächst annehmen würde. Hinzu kommen die vielen Gemüsesorten, die problemlos den Winter über gelagert werden können. Am dünnsten ist das Angebot zu Beginn des Frühlings, wenn der Lagervorrat zur Neige geht und die neue Ernte noch nicht eingeholt wurde.
Zutat (Gemüse) | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
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Aubergine | ![]() |
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Blumenkohl | ![]() |
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Bohnen, grüne | ![]() |
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Bohnen, dicke | ![]() |
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Brokkoli | ![]() |
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Butterrüben | ![]() |
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Champignons | ![]() |
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Erbsen | ![]() |
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Fenchel | ![]() |
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Grünkohl | ![]() |
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Gurke / Salatgurke | ![]() |
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Kartoffeln | ![]() |
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Kohlrabi | ![]() |
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Kürbis | ![]() |
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Lauch / Porree | ![]() |
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Lauch- / Frühlingszwiebeln | ![]() |
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Mais | ![]() |
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Mangold | ![]() |
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Möhren / Karotten | ![]() |
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Paprika | ![]() |
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Pastinaken | ![]() |
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Radieschen | ![]() |
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Rosenkohl | ![]() |
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Rote Bete | ![]() |
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Rotkohl | ![]() |
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Schwarzwurzeln | ![]() |
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Spargel | ![]() |
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Spinat | ![]() |
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Spitzkohl | ![]() |
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Staudensellerie | ![]() |
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Steckrüben | ![]() |
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Tomaten | ![]() |
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Topinambur | ![]() |
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Weißkohl | ![]() |
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Wirsingkohl | ![]() |
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Zucchini | ![]() |
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Zuckerschoten | ![]() |
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Zwiebeln | ![]() |
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Symbolerklärung für den Saisonkalender
Das Gemüse ist in diesem Monat frisch aus heimischem Anbau verfügbar.
Das Gemüse ist in diesem Monat als Lagerware aus heimischem Anbau verfügbar.
Das Gemüse ist in diesem Monat nicht regional-saisonal verfügbar.
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Saisonkalender für Obst und Salat
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