Nicht nur vegetarische Rezepte, aber auch interessante Kombis:
Neuester Kommentar:
Gesa aus Eitorf schrieb: Wo kommt die Butter mit ins Spiel? Habe dies Rezept nun schon Jahre abgespeichert und bin mir wegen ...
Mini-Dampfnudeln
Vegetarische Rezepte: Nudelgerichte
Hier findest Du alle Rezepte der Kategorie «Nudelgerichte» aufgelistet, die vegetarisch sind oder zu denen es eine vegetarische Variante gibt. Zunächst erscheinen alle Rezepte, die an sich vegetarisch sind, dann diejenigen, zu denen es eine vegetarische Variante gibt.
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An sich vegetarische Rezepte
Bärlauch-Gnocchi
Aufwand: gering • Preis: gering • für Gruppen: ja • derzeit saisonal: ja
Pasta selbst herzustellen kann manchmal zu einem wirklichen Stressfaktor werden. Aber diese Gnocchi sind wirklich im Handumdrehen gemacht. Auf jeden Fall sollte man einen frischen Salat oder Rohkost der Saison dazu reichen.
Fettuccine mit Knoblauch-Spinat
Aufwand: gering • Preis: gering • für Gruppen: ja • derzeit saisonal: ja
Wenn's mal schnell gehen und trotzdem so richtig gut schmecken soll, dann ist dieses Pastagericht eine gute Wahl.
Fettuccine mit Lauch und Crème fraîche
Aufwand: gering • Preis: gering • für Gruppen: ja • derzeit saisonal: ja
Noch ein Nudelgericht für die schnelle Küche. Wer mag, kann auch gekochten Schinken oder Champignons hinzufügen. Diese werden dann vor dem Lauch in der Pfanne angebraten.
Fettuccine mit Zucchini, Zitrone und Basilikum
Aufwand: gering • Preis: gering • für Gruppen: ja • derzeit saisonal: nein
Dieses leichte Sommergericht mit jungen Zucchini und Basilikum schmeckt durch den Zitronensaft angenehm frisch.
Nudeln mit Rote-Bete-Stiften
Aufwand: gering • Preis: gering • für Gruppen: ja • derzeit saisonal: ja
Das ist mal wieder ein Beispiel für die gesunde und leckere Express-Küche.
Nudeln mit Walnusssahne und Tomaten-Salbei-Omelett
Aufwand: gering • Preis: gering • für Gruppen: ja • derzeit saisonal: nein
Diese zunächst ungewöhnlich klingende Kombination ist ein wohlschmeckendes Nudelgericht. Und bis auf das Walnüsse knacken macht es auch gar nicht viel Mühe.
Pasta mit Kürbisgemüse
Aufwand: mittel • Preis: mittel • für Gruppen: ja • derzeit saisonal: nein
Zu diesem Kürbisgemüse passen ganz unterschiedliche Pastasorten – Penne oder Makkaroni, Bandnudeln oder Spiralini – nur sollten die Nudeln nicht zu klein und nicht zu dünn sein. Der Butternut-Kürbis ist sehr zart und etwas nussig, er passt hervorragend zu Pasta. Ersatzweise kann man auch Hokkaido-Kürbis verwenden.
Rote-Bete-Spaghetti mit Rucola und Schafsfeta
Aufwand: gering • Preis: gering • für Gruppen: ja • derzeit saisonal: ja (z.T.)
Dieses leckere Pasta-Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch farbenfroh. Besonders lecker ist es, wenn man die Sonnenblumenkerne vorher kurz in einer Pfanne ohne Fett röstet. Aber bei knapper Zeit schmeckt es auch ohne das gut.
Sommerliche Nudelpfanne
Aufwand: gering • Preis: gering • für Gruppen: ja • derzeit saisonal: nein
Nudeln mit Tomaten ist doch einfach eine leckere Kombination. Doch das Gemüse muss nicht immer zu Soße gekocht werden.
Spaghetti mit bunter Gemüsesauce
Aufwand: mittel • Preis: gering • für Gruppen: ja • derzeit saisonal: nein
Diese kunterbunte Gemüsesauce macht eine Portion Spaghetti zu einem wirklich leckeren Nudelgericht.
Spaghetti mit Chili-Brechbohnen
Aufwand: mittel • Preis: mittel • für Gruppen: ja • derzeit saisonal: nein
Brechbohnen werden traditionell ja eher als Beilage zu Kartoffeln und Braten serviert, aber warum nicht einmal zu Spaghetti? Mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen bekommen die Bohnen auf einmal italienisches Flair.
Spaghetti mit Möhren-Rahm-Sauce
Aufwand: gering • Preis: gering • für Gruppen: ja • derzeit saisonal: ja
Immer Tomatensauce zu den Spaghetti? Das ist doch etwas langweilig und die meiste Zeit des Jahres auch nicht mit saisonalen Zutaten kochbar. Da kommt diese schnelle und preisgünstige Möhren-Rahm-Sauce gerade recht.
Rezepte, für die es eine vegetarische Variante gibt
Nudeln mit Champignonsauce
Aufwand: mittel • Preis: mittel • für Gruppen: ja • derzeit saisonal: ja
Noch ein Nudelgericht, das gar nicht viel Arbeit macht und trotzdem wirklich lecker ist. Nur wenn man das Gericht in großen Mengen zubereiten will, wird das Champignonsputzen etwas zeitintensiv. Wer lieber vegetarisch ist, kann die Fleischwurst auch einfach weglassen, das Gericht schmeckt trotzdem gut. Zu diesem Nudelgericht schmeckt ein Salat der Saison.
Tortellini mit Kürbis-Käse-Sauce
Aufwand: mittel • Preis: gering • für Gruppen: ja • derzeit saisonal: nein
Für dieses Gericht kann man je nach Vorliebe mit Fleisch oder vegetarisch gefüllte Tortellin oder auch Ravioli verwenden.
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