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    Spaghetti mit bunter Gemüsesauce  in den KochtopfPDF

    Kategorie: Nudelgerichte  •  Aufwand: mittel  •  Preis: gering  •  für Gruppen: ja  •  vegetarisch: ja  •  derzeit saisonal: nein


    Zutaten

    für Personen

    300 g Spaghetti
    100 g Zwiebeln
    150 g Möhren
    125 g rote Paprika
    175 g Zucchini
    180 g Maiskolben
    1 EL Olivenöl
    120 ml Gemüsebrühe
    300 g Tomaten
    Salz & Pfeffer
    1 geh. EL Pesto Arrabiata
    1 EL frisch gehacktes Basilikum

     

    Spaghetti mit bunter Gemüsesauce +

    Diese kunterbunte Gemüsesauce macht eine Portion Spaghetti zu einem wirklich leckeren Nudelgericht.

    Zubereitung

    Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bisfesst garen.

    Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Möhren, Paprika und Zucchini waschen, putzen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Blätter vom Mais entfernen, den Kolben waschen und mit Hilfe eines Messers die Maiskerne möglichst dich am Kern des Kolbens abtrennen.

    In einem Topf das Öl erhitzen, das kleingeschnittene Gemüsse darin anbraten, die Brühe dazugießen und alles zum Kochen bringen. Währenddessen die Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden. Zum kochenenden Gemüse geben, alles salzen und pfeffern und gar köcheln lassen. Zum Schluss das Pesto einrühren.

    Die Spaghetti mit der Gemüsesauce und dem gehackten Basilikum servieren.

     

    Das Rezept «Spaghetti mit bunter Gemüsesauce» regional-saisonal zubereiten:

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