Nudeln mit Champignonsauce

Kategorie: Nudelgerichte • Aufwand: mittel • Preis: mittel • für Gruppen: ja • vegetarisch: möglich • derzeit saisonal: ja

Zutaten

200 g	Champignons
½	Zwiebel
80 g	Fleischwurst am Stück
300 g	Nudeln (z.B. Spirelli)
	etwas Öl
50 g	Sahne
75 g	Saure Sahne
	Salz & Pfeffer
0,3 Bund	frischer Schnittlauch
50 g	frisch geriebener Parmesan

Noch ein Nudelgericht, das gar nicht viel Arbeit macht und trotzdem wirklich lecker ist. Nur wenn man das Gericht in großen Mengen zubereiten will, wird das Champignonsputzen etwas zeitintensiv. Wer lieber vegetarisch ist, kann die Fleischwurst auch einfach weglassen, das Gericht schmeckt trotzdem gut. Zu diesem Nudelgericht schmeckt ein Salat der Saison.

Zubereitung

Die Champignons putzen und in Scheiben oder Viertel schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Die Fleischwurst in klene Würfel schneiden. Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.

Die Nudeln in Salzwasser gar kochen.

Währenddessen Die Fleischwurstwürfel in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten, die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten, zuletzt die Champignons hinzugeben und nicht zu weich garen.

Die Sahne und saure Sahne unterrühren, salzen und pfeffern und bis auf einen kleinen Rest die Schnittlauchröllchen hineingeben.

Die Nudeln mit der Sauce vermischen und mit Parmesan und dem Rest Schnittlauch bestreut servieren.

Das Rezept «Nudeln mit Champignonsauce» regional-saisonal zubereiten:

Jan	Feb	Mär	Apr	Mai	Jun	Jul	Aug	Sep	Okt	Nov	Dez

Benutzer-Kommentare zu diesem Rezept

Klaus aus Reinbek schrieb am 06.01.2022 um 17:53 Uhr:
Sehr leckeres Rezept. Ich habe es als Variante mit Ricotta-Ravioli gemacht. Passte prima!