Linsensuppe

Kategorie: Suppen und Eintöpfe • Aufwand: gering • Preis: gering • für Gruppen: ja • vegetarisch: ja • derzeit saisonal: ja

Zutaten

300 g	Linsen
400 g	Kartoffeln
100 g	Zwiebeln
350 g	Möhren
350 g	Lauch
	Öl
1 l	Gemüsebrühe
2	Lorbeerblätter
2 EL	Sahne
	Salz & Pfeffer
1 Schuss	Balsamico-Essig

Besonders im Winter schmeckt eine wärmende Linsensuppe. Linsen gibt es in den unterschiedlichsten Sorten, allerdings werden die meisten importiert. In den letzten Jahren wurde jedoch begonnen, die alte Tradition des Linsenanbaus auf der Schwäbischen Alb wieder zu beleben, so dass man auch wieder heimische Linsen erhält (siehe Alb-Leisa und Bio Pfister).

Zubereitung

Die Linsen je nach Sorte in Wasser einweichen. Die Kartoffeln, Zwiebeln und falls nötig auch die Möhren schälen und in grobe Würfel schneiden. Den Lauch putzen und in grobe Ringe schneiden. Das Gemüse in etwas Öl anbraten, die Linsen hinzufügen, mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen, die Lorberblätter hinzufügen und alles köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Die Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Essig abschmecken. Dem Fleischesser schmecken auch Mettende in der Suppe sehr gut!

Das Rezept «Linsensuppe» regional-saisonal zubereiten:

Jan	Feb	Mär	Apr	Mai	Jun	Jul	Aug	Sep	Okt	Nov	Dez

Benutzer-Kommentare zu diesem Rezept

regional-saisonal.de schrieb am 03.04.2015 um 16:48 Uhr:
Hallo, Lisa-Marie. Vielen Dank für Deinen Hinweis. Die Linsen werden vor dem Ablöschen hinzugefügt. Wir haben das Rezept entsprechend angepasst.

Lisa-Marie Fehr aus Eberbach schrieb am 22.03.2015 um 20:43 Uhr:
Hallo, habe eben gesehen, dass die Linsen in der Zubereitung nicht erwähnt werden, dabei sind die doch das wichtige in der Linsensuppe. Ich bitte um Ergänzung :)