Mohn-Streusel-Aprikosenkuchen

Kategorie: Kuchen und Torten • Aufwand: mittel • Preis: mittel • für Gruppen: ja • vegetarisch: ja • derzeit saisonal: nein

Zutaten

	Boden
80 g	Margarine
150 g	Zucker
1 EL	Vanillezucker
250 g	Quark
80 ml	Milch
2	Eier
400 g	Mehl
1 Päckchen	Backpulver
	Belag
400 g	Aprikosen
500 ml	Milch
1 Päckchen	Vanillepuddingpulver
125 g	gemahlener Mohn
30 g	Zucker
	Streusel
200 g	Mehl
150 g	Butter
150 g	Zucker

Aprikosen und Mohn sind eine leckere Kombination. Umrahmt von einem lockeren Quarkteig und einer Streuselkruste ergeben sie einen sehr schmackhaften Kuchen. Das Rezept lässt sich nach Belieben abwandeln, wobei Boden und Streusel gleich bleiben und die Füllungen variieren können: Z.B. schmeckt er auch nur mit der Mohn-Puddingmasse ohne Obst oder ohne Mohn, dafür aber mit Pudding und Äpfeln oder Kirschen.

Zubereitung

Aus den Zutaten für den Boden einen Teig zubereiten und auf einem gefetteten oder mit Backpapier belegten Blech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° C 10 Minuten vorbacken.

Die Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und auf dem Boden verteilen.

Die Milch für den Pudding bis auf ein paar Esslöffel voll aufkochen und das in der restlichen Milch aufgelöste Vanillepuddingpulver, den Zucker und den Mohn einrühren. Die Masse etwas abkühlen lassen und auf dem Kuchen verteilen.

Aus Mehl, Butter und Zucker Streusel zubereiten und gleichmäßig über den Kuchen streuen und etwas andrücken. Den Kuchen in etwa 25 Minuten fertig backen.

Rezept-Vorschlag von Christel

Das Rezept «Mohn-Streusel-Aprikosenkuchen» regional-saisonal zubereiten:

Jan	Feb	Mär	Apr	Mai	Jun	Jul	Aug	Sep	Okt	Nov	Dez

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