Falaffel

Kategorie: Gemüsegerichte • Aufwand: mittel • Preis: mittel • für Gruppen: ja • vegetarisch: ja • derzeit saisonal: nein

Zutaten

	Pita Brot
500 g	Weizenmehl Typ 550
½ TL	Salz
15 g	Hefe
½ EL	Olivenöl
	Füllung
300 g	Weißkohl
2	Möhren
25 ml	Öl
25 ml	Balsamico-Essig bianco
	Salz & Pfeffer
200 g	Falaffel-Mischung
2	Tomaten
100 g	Schafskäse
250 g	Naturjoghurt
150 g	Crème fraîche
½	Salatgurke
½ Bund	Schnittlauch

Wenn es nicht der Dönerladen sein soll, kann man diese syrische Spezialität auch zuhause zubereiten.

Zubereitung

Pita Brot

Aus den Zutaten einen Hefeteig zubereiten. Den Backofen auf 225°C vorheizen. Aus dem Teig 4 Fladen formen und im Ofen 10 Minuten backen.

Füllung

Einige Stunden vorher den Weißkohl und die Möhren grob raspeln. Mit einem Stampfer stampfen und mit Öl, Essig und Salz und Pfeffer marinieren. Im Kühlschrank einige Stunden ziehen lassen.

Die Falaffel wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Die Tomaten in Scheiben schneiden und den Schafskäse würfeln.

Für die Sauce Joghurt, Crème fraîche, die fein geraspelte Salatgurke und die Schnittlauchröllchen mischen. Salzen und pfeffern.

Fertigstellung

Die Pita Brote längs aufschlitzen, mit Gemüse, Käse, Falaffel und Sauce füllen.

Das Rezept «Falaffel» regional-saisonal zubereiten:

Jan	Feb	Mär	Apr	Mai	Jun	Jul	Aug	Sep	Okt	Nov	Dez

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