Buchteln

Kategorie: Mehlspeisen • Aufwand: mittel • Preis: gering • für Gruppen: nein • vegetarisch: ja • derzeit saisonal: nein

Zutaten

500 g	Weizenmehl Typ 550
75 g	Zucker
1 Päckchen	Trockenhefe
1 Prise	Salz
1	Ei
1 EL	abgeriebene Zitronenschale
50 g	Butter
250 ml	Milch
12	Pflaumen oder Zwetschgen
l	Milch
1 Päckchen	Vanillesaucenpulver
1 EL	Zucker

Buchteln sind eine ursprünglich böhmische Spezailität, die mit Vanillesauce serviert wird. Sie schmecken als süßes Hauptgericht oder zum Dessert oder Nachmittagskaffee.

Zubereitung

Das Ei in eine Schüssel schlagen, Mehl, Zucker und Hefe dazugeben. Dann die lauwarme Milch und das weiche Fett dazu geben und alles gut verkneten. Den Teig mindestens eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Teig ausrollen und in Quadrate schneiden. Jeweils eine Pflaume auf ein Teigviereck legen. Die Pflaume im Teig «verpacken» und alle Buchteln nebeneinander in eine gefettete Backform geben. Bei 200°C etwa 30 bis 35 Minuten backen. Währenddessen Vanillesauce mit Milch und Zucker nach Packungsanweisung zubereiten und zu den Buchteln reichen.

Rezept-Vorschlag von Marga

Das Rezept «Buchteln» regional-saisonal zubereiten:

Jan	Feb	Mär	Apr	Mai	Jun	Jul	Aug	Sep	Okt	Nov	Dez

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