Apfelkrapfen

Kategorie: Kekse und süße Kleinteile • Aufwand: mittel • Preis: gering • für Gruppen: ja • vegetarisch: ja • derzeit saisonal: ja

Zutaten

4	Eier
150 g	Zucker
400 g	Weizenmehl Typ 550
1 Päckchen	Backpulver
1 Prise	Salz
8	Äpfel (feste, säuerliche, z.B. Elstar)
½	ausgepresste Zitrone
500 g	Frittierfett
	Puderzucker zum Bestäuben

Was für eine Freude, wenn Oma frischgebackene Apfelkrapfen mitbringt! Und sie verrät uns sogar ihr Rezept. Im Original gehören allerdings auch noch Rosinen in den Teig. Wir finden allerdings, dass bei den Krapfen ohne Rosinen die Äpfel besser zur Geltung kommen.

Zubereitung

Aus Eiern, Zucker, Mehl, Backpulver und Salz einen Teig rühren. Die Äpfel schälen, würfeln, mit dem Zitronensaft mischen und unter den Teig heben.

Das Fritierfett in einem Topf erhitzen. Mit Hilfe von zwei Esslöffeln etwa tischtennisballgroße Häufchen Teig in das Fett geben und frittieren, bis sie goldgelb sind. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in ein Sieb legen, so dass sie abtropfen können. Auf diese Weise den ganzen Teig aufbrauchen.

Wenn die Krapfen ausgekühlt sind, mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Rezept-Vorschlag von Marga

Das Rezept «Apfelkrapfen» regional-saisonal zubereiten:

Jan	Feb	Mär	Apr	Mai	Jun	Jul	Aug	Sep	Okt	Nov	Dez

Benutzer-Kommentare zu diesem Rezept

Jove aus 91301 Forchheim schrieb am 12.06.2016 um 11:12 Uhr:
wirklich einfach und schmecken prima