Kleine Brezeln

Kategorie: Brot und Brötchen • Aufwand: mittel • Preis: gering • für Gruppen: ja • vegetarisch: ja • derzeit saisonal: ja

Zutaten

800 g	Weizenmehl Typ 550
2 Päckchen	Trockenhefe
1 EL	Zucker
2 TL	Salz
500 ml	Wasser
2 EL	Natron
1 l	Wasser
	etwas grobes Salz

Frisch und knusprig aus dem Ofen schmecken diese Brezeln aus einem kockeren Hefeteig am besten.

Zubereitung

Das Mehl mit der Hefe vermischen, Salz und Zukcer dazugeben und ebenfalls untermischen. Wass nach und nach zugießen und alles gründlich zu einem glatten Teig kneten. diesen zugedeckt an eine warmen Ort mindestens eine Stunde gehen lassen. Nochmals durchkneten. Das Natron in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen, so das es sic auflöst. Ein mit Backpapier belegtes Backblech bereitstellen. Jeweils eine Tischtennisballgroße Menge Teig zu einem etwa 0,7 cm dicken Strang rollen, diesen zu einer Brezel formen und mithilfe einer Schumkelle in die heiße Natronlauge tauchen und auf das Backblech setzen. So fortfahren, bis aller Teig aufbegraucht ist. Die Brezeln mit grobem Salz bestreuen und bei 180°C 20 bis 25 Minuten backen.

Das Rezept «Kleine Brezeln» regional-saisonal zubereiten:

Jan	Feb	Mär	Apr	Mai	Jun	Jul	Aug	Sep	Okt	Nov	Dez

Benutzer-Kommentare zu diesem Rezept

Es sind derzeit noch keine Kommentare vorhanden.