Toskanische Bohnen

Kategorie: Gemüsegerichte • Aufwand: mittel • Preis: mittel • für Gruppen: ja • vegetarisch: ja • derzeit saisonal: nein

Zutaten

600 g	Brechbohnen
4	Tomaten
2	Zwiebeln
2 Stangen	Lauch
400 g	Möhren
	Öl zum Anbraten
2	Knoblauchzehen
50 ml	Weißwein
1 EL	Thymianblättchen
	Pfeffer
1 EL	frisch gehackte Petersilie
1 El	frisch gehacktes Basilikum

Dieses Bohnengemüse schmeckt lecker würzig durch die verschiedenen Kräuter. Als Beilage passen am besten Salzkartoffeln, aber auch Nudeln oder Reis.

Zubereitung

Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser 10-20 Minuten bei schwacher Hitze bissfest garen.

Die Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Viertelringe schneiden, Lauch putzen und in Ringe schneiden, Wurzeln schälen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse ins heiße Öl drücken. Zwiebeln, Lauch und Möhren dazugeben und ein Weilchen dünsten. Mit Wein ablöschen und Tomaten untermischen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Etwa 10 Minuten garen. Dann Bohnen, Petersilie und Basilikum unterrühren.

Das Rezept «Toskanische Bohnen» regional-saisonal zubereiten:

Jan	Feb	Mär	Apr	Mai	Jun	Jul	Aug	Sep	Okt	Nov	Dez

Benutzer-Kommentare zu diesem Rezept

Andrea Ecker aus Balsthal schrieb am 03.02.2019 um 11:05 Uhr:
Suuuuper lecker... schmeckt nach Bella Italia