Hirse-Quark-Bratlinge mit Knofi-Möhren

Kategorie: Gemüsegerichte • Aufwand: mittel • Preis: gering • für Gruppen: ja • vegetarisch: ja • derzeit saisonal: ja

Zutaten

	Bratlinge
100 g	Hirse
160 ml	Salzwasser
60 g	Zwiebeln
1 TL	Butter
20 g	gehackte gemischte Garten- oder Wildkräuter (z.B. Schnittlauch, Dill, Basilikum, Brennnesseln)
150 g	Quark
1	Ei
	Salz & Pfeffer
	Öl für die Pfanne
	Knofi-Möhren
275 g	Möhren
1	Knoblauchzehe
1 EL	Butter
½ TL	Zucker
	Sauce
100 g	Crème fraîche
	Salz & Pfeffer

Dieses leckere und leichte Gemüsegericht hat erfreulicherweise immer Saison. Also warum nicht öfter mal Hirse auf den Tisch bringen?

Zubereitung

Die Hirse im Salzwasser aufkochen und gut 20 Minuten auf niederiger Stufe zugedeckt garen. Mit den fein gehackten Zwiebeln, Butter, Kräuter, Quark und Ei gut vermengen, salzen und pfeffern. Flache Bratlinge formen und in einer Pfanne mit heißem Öl braten. Ggf. warmhalten, bis alle Bratlinge und die Möhren fertig sind.

Die Möhren putzen, nach Belieben schälen und längs in schmale Streifen schneiden. Die Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen, den Knoblauch durch eine Presse hineindrücken und die Möhren darin anbraten. Den Zucker über die Möhren streuen und noch eine Minute weiterbraten, dann sehr wenig Wasser hinzugeben und zugedeckt bissfest dünsten.

Die Crème fraîche mit Salz und Pfeffer glattrühren und zu den Bratlingen und Möhren reichen.

Das Rezept «Hirse-Quark-Bratlinge mit Knofi-Möhren» regional-saisonal zubereiten:

Jan	Feb	Mär	Apr	Mai	Jun	Jul	Aug	Sep	Okt	Nov	Dez

Benutzer-Kommentare zu diesem Rezept

anonym aus NRW schrieb am 09.04.2015 um 09:12 Uhr:
Hört sich sehr gut an als vegetarische Variante von Frikadellen. Werde ich ausprobieren.