Birnen, Bohnen und ...

Kategorie: Suppen und Eintöpfe • Aufwand: mittel • Preis: mittel • für Gruppen: ja • vegetarisch: nein • derzeit saisonal: nein

Zutaten

350 g	grüne Bohnen
300 g	festkochende Kartoffeln
200 g	Kochbirnen
200 g	rohes Kassler
1 Bund	Bohnenkraut
700 ml	Gemüsebrühe
2 EL	getrocknete Petersilie
	Pfeffer

... Speck wird der Hamburger ergänzen. Wir haben dieses Traditionsgericht ein wenig abgewandelt und stattdessen Kassler verwendet. Und wir finden: Es schmeckt mindestens genauso gut!

Zubereitung

Die Bohnen waschen, putzen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und vierteln. Die Birnen waschen. Den Kassler in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Das Bohnenkraut waschen. Alles zusammen in einen Topf geben und mit Brühe begießen. Den Eintopf zum Kochen bringen und in etwa 20 Minuten garen. Mit Petersilie und Pfeffer würzen.

Das Rezept «Birnen, Bohnen und ...» regional-saisonal zubereiten:

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