TOP10Curry-Wirsing

Kategorie: Gemüsegerichte • Aufwand: gering • Preis: gering • für Gruppen: ja • vegetarisch: ja • derzeit saisonal: ja

Zutaten

2	Zwiebeln
1 Kopf	Wirsingkohl
	Öl zum Anbraten
500 ml	Gemüsebrühe
2 geh. EL	Currypulver oder Curry-Gewürzmischung
200 ml	Sahne
Stengel	Petersilie
	Salz
1 Handvoll	Erdnusskerne oder Cashewkerne

Wirsingkohl wird traditionell oft mit Speck serviert. Dieses Rezept ist eine vegetarische Variante mit exotischem Einschlag durch die Würze des Currys. Als Beilage eignen sich Reis oder auch Kartoffeln.

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und würfeln, den Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. In einem ausreichend großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Kohl hinzufügen, anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das Currypulver hinzugeben und alles eine Viertelstunde garen. Die Sahne dazugießen, die Petersilie hacken und unterheben, das Gericht abschmecken und ggf. mit Curry oder Salz nachwürzen. Mit Reis oder Kartoffeln servieren, dazu die Nusskerne reichen.

Das Rezept «Curry-Wirsing» regional-saisonal zubereiten:

Jan	Feb	Mär	Apr	Mai	Jun	Jul	Aug	Sep	Okt	Nov	Dez

Benutzer-Kommentare zu diesem Rezept

ursula trappentreu aus Dachau schrieb am 03.05.2018 um 18:27 Uhr:
Superschnelles, leckeres Rezept. Ich habe es mit Natumi-Dinkelsahne gemacht, hat weniger Kalorien, schmeckt toll und ist vegan. Ich habe zwei verschiedene Sorten Curry gemixt: einen scharfen und einen aus Sri Lanka mit einer Zimtnote. Zimt und Wirsing passt gut. Die teuren Cashewkerne habe ich ersetzt durch Kokosflocken. Dann aber Petersilie weglassen. Fertig in 15 Minuten, dann nochmal 10 Min. köcheln oder so weich, wie man den Wirsing halt mag. Kommt in mein Favoritenbuch!