Biryani

Kategorie: Gemüsegerichte • Aufwand: gering • Preis: mittel • für Gruppen: ja • vegetarisch: ja • derzeit saisonal: nein

Zutaten

2	Zwiebeln
500 g	gemischtes Gemüse nach Wahl und Saison
	Öl zum Anbraten
220 g	Basmatireis
40 g	Biryani-Paste
100 g	Sweet Mango Chutney
300 g	Naturjoghurt

Biryani ist eine indische Spezialität, die sich mit Hilfe einer speziellen Gewürzpaste leicht zubereiten lässt. Das Gemüsegericht ist gut vorzubereiten, da alles in einer Form im Ofen gart.

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Das Gemüse putzen und ebenfalls in Stück schneiden. Die Zwiebeln in etwas Öl anbraten, dann das Gemüse dazugeben und circa 5 Minuten lang dünsten. Basmati-Reis waschen, abtropfen lassen und anbraten. In eine feuerfeste Form Gemüse, Reis, etwa die doppelte Menge Wasser wie Reis und die Paste geben, alles gut umrühren.

Bei 190°C mit geschlossenem Deckel eine Stunde im Ofen garen, zwischendurch zweimal umrühren. Mit Sweet Mango Chutney und Joghurt servieren. Praktisch ist, wenn man eine hohe Form besitzt, in der man erst das Gemüse auf dem Herd anbraten kann und die man anschließend in den Ofen stellen kann.

Das Rezept «Biryani» regional-saisonal zubereiten:

Jan	Feb	Mär	Apr	Mai	Jun	Jul	Aug	Sep	Okt	Nov	Dez

Benutzer-Kommentare zu diesem Rezept

Trudi & Abu Jordan aus Reinbek schrieb am 14.05.2005 um 15:00 Uhr:
Wir haben heute Biryani gegessen: Super!