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Saisonkalender für Salat

Auch Blattsalate gibt es naturgemäß vor allem in den warmen Monaten. Zum Glück helfen im Winter leckerer Feldsalat und Portulak über die Runden. Anstelle von grünem Salat empfiehlt es sich, im Winter auf Rohkost aus Möhren, Kohl und Rote Bete zurückzugreifen. Dann bleibt der Salatteller trotzdem schön bunt.

Zutat (Salat) Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez
Batavia nein nein nein nein ja ja ja ja ja nein nein nein
Chicorée ja ja ja ja nein nein nein nein nein ja ja ja
Eichblattsalat nein nein nein nein ja ja ja ja ja ja nein nein
Eisbergsalat nein nein nein nein nein ja ja ja ja ja nein nein
Endiviensalat nein nein nein nein ja ja ja ja ja ja ja ja
Feldsalat ja ja ja ja nein nein nein nein nein ja ja ja
Kopfsalat nein nein nein nein ja ja ja ja ja ja nein nein
Lollo Rosso nein nein nein nein ja ja ja ja ja ja nein nein
Portulak ja ja ja ja nein nein ja ja ja ja ja ja
Radicchio (ja) (ja) nein nein nein nein nein ja ja ja ja (ja)
Rucola nein nein nein ja ja ja ja ja ja nein nein

 

Symbolerklärung für den Saisonkalender

ja Der Salat ist in diesem Monat frisch aus heimischem Anbau verfügbar.
(ja) Der Salat ist in diesem Monat als Lagerware aus heimischem Anbau verfügbar.
nein Der Salat ist in diesem Monat nicht regional-saisonal verfügbar.

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Saisonkalender für Gemüse und Obst

Hier gelangst Du zu den beiden anderen Saisonkalendern für Gemüse und Obst.